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家事代行日記~旬の野菜の簡単料理~豚とゴーヤのピリ辛炒め

      2015/12/21

   お疲れ様です。
今日は食後にコーヒーをこぼしてしまって・・・ 
今日はお仕事から帰ったら、母のご機嫌が悪くて、あまりかかわらない様にしていたのですが・・・やってしまいました。怒られるといけないので、「ヤバい」と思って慌てて後始末をしましたが・・・
うちの母は怖いんです。ここだけの話ですが怒ると「オニババ」の様に怖くて、この歳になっても子供が怒られるように怒られます。ハア~家に帰って顔色をうかがうのも疲れます。

今日は旬の野菜の簡単料理~豚肉とゴーヤのピリ辛炒めです。
ゴーヤは乾燥に弱いので、濡らした新聞紙に包んで野菜室で保存をすると、1~2週間持ちます。
ビタミンCが多く含まれているので、夏バテ防止に効果があります。
ゴーヤ1本を縦半分に切って、種とワタを除いて5ミリ位に切り、塩もみをして、少しおいてから水切りをします。
サラダ油を熱して、ネギのみじん切りと豆板醤小1を炒めて、香りが出たら、豚肉とゴーヤを入れて炒めて、もやし1袋を加えていため、お酒大1、塩小1、かつおぶしを入れてまぜ、最後に醤油大1をまわし入れて混ぜて出来上がりです。
ゴーヤは塩もみをすると苦味が取れて食べやすくなります。
うちの子供は食べませんが・・・実は私も苦手です。


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